Khóa học FOOD SAFETY của chuỗi nhà hàng Bờm được thiết kế nhằm trang bị cho toàn bộ nhân viên, bao gồm cả bộ phận tiền sảnh (Front of House - FoH) và hậu cần/bếp (Back of House - BoH) — những kiến thức và kỹ năng cần thiết để đảm bảo tiêu chuẩn cao nhất về vệ sinh và an toàn thực phẩm. Trong môi trường nhà hàng, mọi vị trí đều đóng vai trò quan trọng trong việc bảo vệ sức khỏe khách hàng và duy trì uy tín thương hiệu.

Khóa học bao gồm các nội dung cốt lõi như vệ sinh, phòng ngừa nhiễm chéo, quy trình xử lý và bảo quản thực phẩm, kiểm soát nhiệt độ, vệ sinh và khử trùng, cũng như nhận diện các mối nguy về an toàn thực phẩm. Đối với BoH, chương trình tập trung vào các quy trình chế biến, lưu trữ và kiểm soát nguyên liệu. Đối với FoH, khóa học nhấn mạnh việc phục vụ thực phẩm an toàn, giao tiếp với khách hàng về các vấn đề dị ứng thực phẩm, và duy trì vệ sinh trong khu vực phục vụ.

Thông qua các tình huống thực tế và ví dụ sát với hoạt động vận hành tại Bờm, học viên sẽ hiểu rõ cách áp dụng các nguyên tắc an toàn thực phẩm vào công việc hàng ngày. Khóa học cũng đảm bảo nhân viên nắm vững các quy định pháp luật hiện hành và tiêu chuẩn nội bộ của chuỗi nhà hàng.

Sau khi hoàn thành, học viên có thể nhận diện rủi ro, thực hiện biện pháp phòng ngừa và xử lý sự cố liên quan đến an toàn thực phẩm một cách hiệu quả. Đây là khóa học bắt buộc dành cho tất cả nhân viên FoH và BoH, góp phần xây dựng môi trường làm việc chuyên nghiệp, an toàn và đáng tin cậy cho mọi khách hàng.